Libri più popolari in Italia●Cucina, gastronomia e vini

La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche.  2480 indirizzi (297 novità) fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascu...

Data di rilascio : 2022-12-15 9,99 €

La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest'anno alla sua 36sima edizione.  I numeri di Vini d'Italia 2023: oltre 25.400mila vini recensiti prodotti da 2626 cantine . Uno sforzo enorme in questo particolare momento storico. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo al...

Data di rilascio : 2022-12-15 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Bevande 11,99 €

Vi parlerò di quel profumo coinvolgente, di quel suo respiro trattenuto, al quale è impossibile opporre resistenza, che anticipa tutto ciò che si sente in bocca subito dopo aver avvicinato il bicchiere alle labbra. Di quel profumo che può essere un effetto del sole di un'alba radiosa o delle nuvole che precedono la pioggia. Di quel profumo che forse è l'aspetto sensoriale più straordinario del vino, perché è anche il linguaggio della sua composizione, della sua storia, delle sue tradizio...

Data di rilascio : 2016-10-31 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Bevande 10,99 €

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1. Un Must come una Bibbia - Il prof.Mojo ha dato vita all'ABC dell'enología,un libro utile per appassionati,addetti ai lavori(chef de rang,Maitre,Sommelier),un modo semplice e coinvolgente di avere sempre a portata di smartphone tutto cio' che riguarda il vino(dal chicco alla bottiglia),e i suoi profumi!
2017-06-12

Con la recensione di più di 1700 locali, l’edizione 2023 del sussidiario del mangiarbere all’italiana offre una panoramica completa e contemporanea sul mondo delle osterie e sulla sua evoluzione, arricchendosi di novità che guidano il lettore attraverso una selezione di qualità. A fare da contraltare alla Chiocciola, il riconoscimento che distingue i locali eccellenti, particolarmente rappresentativi del territorio in cui operano, lo storico simbolo della Bottiglia, assegnato ai locali ch...

Data di rilascio : 2022-10-26 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Regionali ed etnici 17,99 €

Oncologo di fama internazionale, Umberto Veronesi si è sempre impegnato, oltre che nella cura, anche nella prevenzione dei tumori, promuovendo stili di vita più sani: fare attività fisica, evitare di fumare, mangiare bene e poco ogni giorno. Una dieta corretta ed equilibrata, infatti, unita ad abitudini salutari, è spesso in grado di scongiurare l'insorgere di gravi patologie. Ma se i dati della ricerca scientifica confermano sempre di più lo stretto legame fra cibo e salute - come ricorda ...

Data di rilascio : 2013-03-05 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Diete speciali 7,99 €

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1. Interessante ma poco attinente al digiuno - Il libro è scritto in maniera interessante, solo che tratta al % di informazioni alimentari abbastanza di uso comune e in minimissima parte di digiuno, il motivo per il quale invece lo avevo acquistato, pensando ad un testo inerente a storia, usi e modalità del digiuno.
2014-05-08

2. Fa riflettere - Un libro che non solo apre la mente ad un mondo sconosciuto ai più, ma fa riflettere e aiuta a vivere in modo migliore la nostra vita, sin dall'infanzia. Un libro che soprattutto aiuta a rispettare il nostro corpo e ad ascoltarlo in ogni fase della giornata e in ogni momento. Non pensate che sia un testo che ci dica cosa mangiare oppure no, o un testo che ci proibisca quell'alimento a favore di un altro, NO, le parole di Veronesi entrano diritte nel nostro cuore e ci aiutano a cambiare il nostro stile di vita, non solo per cercare di vivere di più, ma soprattutto per cercare di vivere qualitativamente meglio i nostri giorni. Consigliato a tutti.
2013-03-28

CUCINARE FA RIMA CON AMARE. DALLA FONTE PIÙ AUTOREVOLE, TUTTO IL MEGLIO DELLA NOSTRA TAVOLA   In questo libro ci sono tante risposte e soluzioni per dare una marcia in più a quanto mettiamo in tavola ogni giorno. Indovinare la mantecatura del risotto, soffriggere con i tagli di verdura giusti, azzeccare il punto di rosa del roast-beef o rendere soffice una vellutata. Da 90 anni La Cucina Italiana crea, accompagna e ispira il convivio.   La pasta secca e i suoi sughi - Abbinamenti,...

Data di rilascio : 2018-11-15 7,99 €

Edizione aggiornata con oltre 400 fotografie a colori. Un compendio della cucina italiana contemporanea, che afferma i valori del territorio ma che rappresenta al contempo le tendenze e i gusti attuali. Un lungo percorso nelle vie del gusto con oltre 1.500 proposte riviste con gli occhi di un cuoco d’eccellenza: Gualtiero Marchesi. Un vademecum per appassionati, ma anche un aiuto prezioso per chi muove i primi passi seguendo gli insegnamenti e i consigli di un maestro dell’alta cucina.

Data di rilascio : 2015-04-28 29,99 €

Si mangia con gli occhi è una frase emblematica: spiega in modo semplice ma efficace la prima sensazione che si prova davanti a un piatto invitante. Perché, prima ancora del profumo, al nostro cervello arriva un'immagine che genera una reazione immediata, istintiva. L'impiattamento è un grande mezzo a nostra disposizione per apprezzare e far apprezzare sotto tutti gli aspetti le pietanze che abbiamo cucinato. Studiare le geometrie, le cromie, le consistenze, i volumi dei cibi ha una grandissi...

Data di rilascio : 2018-08-29 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Metodologie 9,99 €

Chi entra a Casa Pappagallo® si accorge subito che la cucina di Luca è un luogo magico, dove si preparano piatti quotidiani e manicaretti della festa per tutti i palati e tutte le occasioni. Antipasti, zuppe, sontuosi primi – delizie imperdibili come la gricia e sapori inediti come la pasta fumée –, secondi eccezionali – l’agnello aggrassato, il Boeuf à la Bourguignonne, i calamari fritti in 50 secondi e l’orata alla ciorilliana –, i contorni, i piatti unici e i dolci meraviglios...

Data di rilascio : 2021-10-18 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Metodologie 10,99 €

« La dieta-non dieta perfetta per chi ha problemi d’intestino. » Elle « Adamski da trent’anni studia un metodo logico per far funzionare bene la digestione. » Starbene « Dopo anni di ricerche sull’apparato digerente, Adamski ha stilato un metodo alimentare in grado di garantire il benessere a 360 gradi. » D - la Repubblica DA UNO DEI MAGGIORI ESPERTI DI DIGESTIONE LA VIA MAESTRA PER MIGLIORARE LE FUNZIONI INTESTINALI E GUADAGNARE UN PERFETTO EQUILIBRIO PSICOFISICO   Per chi si s...

Data di rilascio : 2020-04-29 7,99 €

Anya von Bremzen lascia l'Unione Sovietica nel 1974. Ha poco piú di dieci anni ed è al seguito dell'indomita madre Larisa che, da sempre insofferente alle stramberie del regime, prende una volta per tutte la decisione di emigrare il giorno in cui, in mancanza d'altro e di incarti di qualsivoglia natura, è costretta a portarsi a casa in mano un pezzo sanguinolento di carne di balena. Dall'Urss della stagnazione Anya si ritrova cosí nell'America dell'abbondanza, i cui supermercati zeppi di ogn...

Data di rilascio : 2014-09-30 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Regionali ed etnici 9,99 €

You don’t need to know all of the technical terms and different types of wine to become a wine drinker. All you need is some curiosity and a willingness to try new things! We’ve put together some helpful tips for beginners, like how to choose wine, taste wine, and serve wine, so you can feel more confident as you begin to navigate the world of wine.

Data di rilascio : 2022-11-14 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Bevande 4,49 €

Food poisoning is unpleasant at best and deadly at its worst. Fortunately, you can avoid food poisoning if you prepare your food properly and store it correctly. It's also important to know how to safely consume food, as well as to understand how food poisoning works. Soon, you'll know how to avoid food poisoning both at home and in restaurants!

Data di rilascio : 2022-11-14 3,49 €

Anyone can cook, but there is more to cooking than simply throwing ingredients together and hoping for the best. You have to understand basic cooking terms and techniques. Knowing how to prepare different components of a meal, and in what order, can help you get the timing just right, and prevent things from cooling too quickly. Once you have the basics down, you can improve the flavor and texture of your meals with various sauces, herbs, and other seasonings.

Data di rilascio : 2022-11-14 2,49 €

L'attuale clima di elevato interesse per il ruolo della scienza in cucina ha riportato la tecnologia del sottovuoto in primo piano. Nelle mani dei più abili ha prodotto risultati inaspettati, innescando una fase di sperimentazione che ha gettato alle spalle alcuni principi di base. Le cotture di trenta ore, le cotture a bassissime temperature: sono le trovate di una nuova generazione di utilizzatori, ma sono sicure? Hanno un fondamento scientifico o un senso economico? La gamma di attrezzature ...

Data di rilascio : 2014-08-06 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Metodologie 19,99 €

An essential guide for your beloved, time-saving pressure cooker divided into three parts: a beginner-friendly section of pressure-cooked building blocks like beans, stocks, grains, and vegetables that can be assembled into simple dishes, such as salads, soups, quesadillas, burgers, and more; a chapter of 40+ hearty main courses made start to finish in the pot; and a final chapter of desserts cooked entirely in the appliance. Recipes include instructions for both types of pressure cookers (stove...

Data di rilascio : 2018-08-28 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Metodologie 4,99 €

So, what exactly is fermentation? Fermentation is the process of food preservation.  It supercharges the nutrient content of the food.  This happens when the natural bacteria found in foods break down the contents of the food and makes the food easier to digest, and even more nutritious.  Isn’t it great to know that you are giving your body the best nutrients and care every day? Do you suffer from high blood pressure or diabetes?  Are you looking to receive the best health ...

Data di rilascio : 2015-12-09 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Metodologie 3,49 €

James Beard Award Winner A trailblazing chef reinvents the art of cooking over fire. Gloriously inspired recipes push the boundaries of live-fired cuisine in this primal yet sophisticated cookbook introducing the incendiary dishes of South America's biggest culinary star. Chef Francis Mallmann—born in Patagonia and trained in France's top restaurants—abandoned the fussy fine dining scene for the more elemental experience of cooking with fire. But his fans followed, including the world's top ...

Data di rilascio : 2009-06-02 4,49 €

Praised by Wired.com and featured by Chicago Tribune, Booklist, Epicurious, Booklist, and Eat This, Not That! Multicookers such as the GoWISE USA and Instant Pot Duo are hugely popular; however, most recipes are unreliable or are designed to work in only one model of multicooker--and most often, they use only the pressure-cook setting. Enter Multicooker Perfection , a collection of foolproof recipes tested and developed to work in any multicooker and conform to your schedule. Make each recipe "f...

Data di rilascio : 2018-04-17 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Metodologie 13,99 €

75 all-new recipes for Melissa Clark’s signature flavor-forward dishes that can be made in any pressure cooker, multicooker, or Instant Pot®.   “Recipes that are as reliable as they are appealing.”— The Boston Globe   Dinner in an Instant  gives home cooks recipes for elevated dinners that never sacrifice convenience. It focuses on what you  should  make in the pressure cooker (rather than what you  can  make) because it does it better—faster, more e...

Data di rilascio : 2017-10-17 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Metodologie 9,99 €

La prima medicina è il cibo. Un'alimentazione "di precisione" e abitudini a tavola in sintonia con il nostro organismo e il nostro stile di vita sono obiettivi a portata di mano, per chiunque voglia investire a lungo termine sulla propria salute. Nonostante la grande quantità di informazioni oggi disponibili, permangono grandi incertezze nella scelta degli alimenti, nella loro combinazione e nelle modalità di cottura più idonee a valorizzare il nutrimento per renderlo disponibile e salutare ...

Data di rilascio : 2020-11-24 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Diete speciali 9,99 €

I fermentati sono gustosi e hanno numerosi effetti benefici per la salute. Aprite questo libro per iniziare una piccola 'food revolution' nella vostra cucina di casa. Troverete tante ricette per trasformare frutta, latte, cereali, legumi e verdure in qualcosa di nuovo e conservabile soltanto attraverso processi naturali. È un manuale completo che negli Stati Uniti ha dato il via a un vero e proprio rinascimento moderno del cibo, con una prospettiva fresca ed entusiastica, costruita sull'esperie...

Data di rilascio : 2018-07-30 14,99 €

Perché c'è chi può mangiare tutti i dolci che vuole, mentre altri ingrassano solo a guardarli? Perché alcuni prendono sempre l'influenza e altri non si ammalano mai? Esiste una risposta precisa a queste domande: il segreto per vivere bene, essere sani e riuscire a dimagrire dipende dal nostro gruppo sanguigno. Infatti il modo in cui assorbiamo i cibi che mangiamo, come il nostro corpo reagisce allo stress e alle malattie, ma anche come ritrovare il benessere e la forma fisica, è scritto nel...

Data di rilascio : 2016-09-06 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Diete speciali 6,99 €

La vasocottura rappresenta una piccola, grande rivoluzione gastronomica: si possono preparare centinaia di piatti, dall’antipasto al dolce, cuocendoli in vasi di vetro ermetici tramite il microonde (ma anche in forno tradizionale oppure a bagnomaria) impiegando pochissimi minuti. Un polpo agli aromi mediterranei, per esempio, è pronto in soli 8 minuti. La maggior parte dei piatti, inoltre, si può conservare in frigorifero fino a 15 giorni. Il contenitore ermetico, poi, rende facilmente trasp...

Data di rilascio : 2020-07-01 4,99 €

« Il digiuno che allunga la vita: scopri come attivare i geni della longevità. » Starbene UN PASTO AL GIORNO TI ALLUNGA LA VITA È LA FAME AD ATTIVARE IL MECCANISMO DELLA LONGEVITÀ   Meno calorie ingeriamo, meglio stiamo. Da questa realtà, ormai accettata unanimemente dalla comunità scientifica, prende le mosse il dottor Yoshinori Nagumo, chirurgo e docente di Medicina alle università di Tokyo e Osaka. Il suo metodo si basa sulla concentrazione degli alimenti in un unico pasto giorna...

Data di rilascio : 2017-04-20 8,99 €

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1. I benefici delL’OMAD spiegati con chiarezza. - Ho letto moltissimi libri di alimentazione/diete e questo l’ho comprato avendo qualche dubbio sull’effettiva utilità dell’acquisto,ho fatto benissimo. Il punto di vista di un medico Giapponese mi è servito molto,un altra cultura,lontana dalla mia, molto più rigorosa, mi incuriosiva. lo consiglio se avete interesse per l’OMAD (un pasto al giorno),Avevo appena iniziato a seguire questa regola e le indicazione che ho trovato in questo libro mi sono servite molto.Non c’e miglior insegnante di chi ha sperimentato direttamente quello che spiega.
2019-06-22

250 appetitose ricette per scoprire tutto il gusto della dieta vegetariana Vivi con gusto e in salute! Questo ricettario è la prova provata che la dieta vegetariana può essere ricca, variata e deliziosa. Cucinare con un arcobaleno di cibi freschi e naturali, infatti, può regalare scelte e combinazioni praticamente infinite, e inoltre permette di sfruttare appieno tutti i prodotti stagionali per prepararli in modo semplice e creativo. E, da non trascurare, uno stile di vita vegetariano può ap...

Data di rilascio : 2015-04-09 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Diete speciali 3,99 €

La cucina di una volta, i piatti che fanno tornare bambini Dal sito più famoso d'Italia! Che cos’hanno di speciale le ricette della nonna? Sono ricette in grado di emozionarci, in cui i sapori e gli odori richiamano alla mente ricordi, spesso legati all’infanzia. Sono ricette speciali ma non per gli ingredienti costosi o per le preparazioni elaborate; lo sono per il loro valore sentimentale, per il modo autentico in cui si lavorano gli alimenti, gli impasti, si sorveglia il sugo o si dosano...

Data di rilascio : 2018-11-15 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Specialità gastronomiche 3,99 €

200 facili ricette per realizzare senza fatica cremose delizie Aggiungi dolcezza alla vita! Una squisita collezione di cheesecake, scritta da un cuoco davvero straordinario. Questo libro offre una vastissima scelta di ricette, ricche di ispirazione e soprattutto di cremosa golosità! Dalle torte più classiche e semplici a quelle più elaborate, con goduriose coperture, studiate e provate per unire il piacere di una preparazione poco o nulla complessa (decisamente più facile e veloce delle tort...

Data di rilascio : 2015-04-02 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Specialità gastronomiche 3,99 €

È possibile coniugare in un solo piatto il corretto bilanciamento nutrizionale, gusto e benessere? La risposta è sì! Federica Zizzi, autrice del seguitissimo sito laregoladelpiatto.it, con la consulenza della biologa nutrizionista Carla Leone ci spiega le regole per preparare piatti unici completi, sani e facili da realizzare. Oltre a una panoramica sui macronutrienti, le principali tecniche di cottura e gli utensili da avere in cucina, nel libro troverete i consigli per creare un menu settim...

Data di rilascio : 2023-03-07 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Regionali ed etnici 9,99 €

Un manuale completo con ricette salutari e da preparare in un lampo, senza mode del momento e diete senza senso Se vi siete mai chiesti come essere in salute senza fare diete, seguire mode, mangiare cibi strani, ingerire pillole miracolose, ormoni, pozioni magiche e integratori, siete nel posto giusto. Prasenjeet Kumar afferma che, secondo lui, nessuno dovrebbe seguire perennemente una dieta, per restare in forma. Al contrario, consiglia di tornare alle basi e seguire un regime alimentare bilanc...

Data di rilascio : 2023-02-10 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Regionali ed etnici 4,99 €

Make everyday meals something to celebrate with more than 100 recipes inspired by the Southern roots and Sunday suppers of Top Chef finalist Adrienne Cheatham’s upbringing. “Adrienne channels so much joy and care into her delicious recipes, you can feel the warmth and knowledge on every page.”—Gail Simmons ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: Epicurious At the core of chef Adrienne Cheatham’s debut book is the deep sense that everyday moments should be appreciated, celebrated, and ma...

Data di rilascio : 2022-04-12 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Regionali ed etnici 7,99 €

NATIONAL BESTSELLER • 100+ big, bold, sock-you-sideways plant-based vegan recipes from the breakout star of The Game Changers “Charity is taking a practical approach to a plant-based diet. . . . She provides support and encouragement as she guides you through this exploration.”—Venus Williams, from the foreword ONE OF THE MOST ANTICIPATED COOKBOOKS OF 2022— Delish, Food52 Whether you’re new to plant-based eating or already a convert, when you cook vegan with Charity Morgan, priv...

Data di rilascio : 2022-01-18 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Diete speciali 7,49 €

'A delicious evocation of place and memory from one of my favourite cooks.' Allan Jenkins, Editor of Observer Food Monthly 'This book is so much more than a cookbook, it's a love song to a very special place and we are lucky to have the brilliant Marianna as our guide.' Itamar Srulovich, co-founder of Honey & Co. 'I want to make everything in this beautiful book. An absolute treasure.' Rosie Birkett, author of The Joyful Home Cook With photography from Elena Heatherwick, the Fortnum & Ma...

Data di rilascio : 2020-07-02 3,99 €

Anyone can learn to cook outside over a fire with this dazzling guide to setting up an outdoor kitchen, featuring practical tips and 80 recipes from the award-winning chef of Hartwood in Tulum, Mexico. Chef Eric Werner cooks nearly every dish served at Hartwood over wood fire, without gas or electricity, and when he's not at the restaurant, he's making delicious meals for his family, grilled in his own backyard outdoor kitchen. In this book, Werner shares the secrets to and recipes for simple, u...

Data di rilascio : 2020-03-24 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Metodologie 7,49 €

OBSERVER FOOD MONTHLY COOKBOOK OF THE YEAR 2019 Shortlisted for 'Travel Cookery Book of the Year' in the 2019 Edward Stanford Travel Writing Awards. Winner of the Summer Harvest Gourmand World Cookbook Awards 2020, in the category Celebrity Chef in English. 'Delving into this book feels like taking a leap back into an exotic, saffron-scented past - with her beautiful writing and delicious recipes, Saliha takes you on a culinary journey of discovery.' - Thomasina Miers Saliha, who won over the Ma...

Data di rilascio : 2018-09-20 0,99 €

Il Parmigiano Reggiano più simile a quello creato tanti secoli fa dalla sapienza dei monaci emiliani? È il Parmesan prodotto nel Wisconsin, in USA. E quella meraviglia dolce e succosa, coccolata dal sole e dall'aria della Sicilia, che si chiama pomodoro di Pachino? È un ibrido prodotto in laboratorio da una multinazionale israeliana delle sementi. Per non dire del Marsala: fu inventato, commercializzato e prodotto su larga scala da un commerciante inglese che aggiunse alcool al vino al solo s...

Data di rilascio : 2018-01-30 7,99 €

Un manuale completo per chiunque voglia avvicinarsi all’affascinante mondo del vino in modo semplice ma esaustivo, uno strumento indispensabile che spiega tutto sui processi di vinificazione, le tipologie, le classificazioni, gli strumenti e la cantina. Con tanti consigli utili su come e dove acquistare il vino, come servirlo, degustarlo e abbinarlo. Il volume contiene inoltre una guida organizzata regione per regione che illustra oltre 1500 fra vini e spumanti, descrivendo sottodenominazioni,...

Data di rilascio : 2019-06-12 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Bevande 12,99 €

Easyway ha aiutato milioni di fumatori in tutto il  mondo a smettere di fumare ed il suo successo viene dal demolire i condizionamenti mentali che ci inducono a desiderare proprio ciò che ci fa male. In “Zucchero buono Zucchero cattivo” il metodo affronta la nostra maggior minaccia alimentare  - la dipendenza da zucchero raffinato e da carboidrati lavorati - che è la causa di un'epidemia mondiale di obesità e diabete di tipo 2. Una volta che Easyway ti avrà aiutato a liberarti ...

Data di rilascio : 2018-08-07 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Diete speciali 6,49 €

Questo eBook si propone proprio di dare una mano a chi soffre di diabete, in particolare di tipo 2, a mangiare bene e vivere meglio con una serie di ricette pensate proprio per essere buone, belle da portare in tavola e compatibili con un’alimentazione che tiene sotto controllo la glicemia. Ci sono inoltre tanti utili consigli su come migliorare la qualità della vita con semplici accorgimenti, bilanciare la propria alimentazione per sentirsi sempre in forma (e potersi concedere ogni tanto qua...

Data di rilascio : 2013-04-04 2,49 €

Dopo aver completato i suoi studi in Chimica Alimentare nel 1972, inizia, con passione, ad occuparsi di Gelato. Inizia collaborando con aziende di semilavorati per gelateria. Nel 1980 decide di partire per gli Stati uniti per aprire una catena di gelaterie con la figura di consulente. Nascono le prime nuove gelaterie a San Diego in California. Si chiameranno "Gelatamore" Si specializza su impianti industriali e gelato artigianale. Frequenta il Corso di Food Science presso l'Università di San Di...

Data di rilascio : 2012-05-01 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Metodologie 4,99 €

Il volume, uno dei più aggiornati e completi che il mercato offra sull’argomento, si apre con una parte storica diffusa e approfondita relativa sia al processo di distillazione, con le varie evoluzioni che l’hanno caratterizzato, sia alle vicende dei singoli prodotti, e prosegue con la descrizione tecnico-scientifica della distillazione con termini di facile comprensione. È importante infatti che il concetto scientifico alla base della distillazione sia chiaro al lettore per poter comprend...

Data di rilascio : 2013-07-03 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Bevande 14,99 €

La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche.  2700 indirizzi (245 novità)   fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a...

Data di rilascio : 2022-02-16 9,99 €

«La parola casa per me ha molti significati. È Corgeno, il paesino in provincia di Varese, dove sono cresciuto. È Londra, dove vivo e conduco il mio ristorante. E ora è anche la Puglia, dove le mie finestre, dall'alto della scogliera, si affacciano sul mare. Questo libro raccoglie i piatti che mi piace condividere con le persone che amo in tutti i luoghi che io chiamo casa. C'è l'insalata preferita di Plaxy, con carote, mela, menta e peperoncino; c'è la pappa col pomodoro, in cui rivivono ...

Data di rilascio : 2018-11-20 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Regionali ed etnici 11,99 €

"Se a tavola e di tavola dobbiamo parlare, tanto vale sapere che parole usare, conoscere la storia di certi piatti e di certi usi, che forse tendiamo a dare per scontati. Questo libro è un vocabolario delle storie del cibo e delle vicende dei piatti che mangiamo ogni giorno. Scopriremo una volta di più che l'ingrediente per assaporare appieno ogni ricetta sta proprio nel conoscere e condividere i loro segreti." Durante un convegno sulla dieta mediterranea, una professoressa americana rivolse a...

Data di rilascio : 2019-05-14 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Consultazione 9,99 €

Gli gnocchi sono preparazioni a base di patate, farina, semolino, pane o altro elemento base, che in genere vengono lessati e arricchiti da condimenti vari, quasi sempre di sano gusto popolare. È una specialità che invita all'allegria, perché appaga l'occhio e il palato, rendendo festosa la mensa.

Data di rilascio : 2013-01-08 0,49 €

La cucina cinese rappresenta la summa di cucine regionali anche molto diverse e si è evoluta anche in altre parti del mondo con caratteristiche diverse dall'Asia orientale al Nord America, dall'Australia all'Europa occidentale. Un manuale per conoscere le principali e più conosciute ricette nazionali Cinesi spiegate passo passo.

Data di rilascio : 2016-09-02 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Metodologie 4,99 €

100 anni di storia e di passione: i segreti della cucina romana da uno dei ristoranti italiani più famosi nel mondo L’Antica Pesa, nel cuore di Trastevere, più che un ristorante è un’istituzione. Lo è fin dalle origini, quando concedeva ristoro ai garibaldini o ospitava le riunioni del circolo degli Smaniosi, membri di quella “società dei magnaccioni” resa celebre dalla canzone popolare. Ma è negli anni Cinquanta, con la Dolce Vita, che l’Antica Pesa diventa un punto di riferimen...

Data di rilascio : 2021-12-13 4,99 €

Un piccolo grande esempio di commedia dell'arte culinaria. Le peripezie di una famiglia di buongustai emiliani: madre, padre, figlio e nipote tutti insieme appassionatamente davanti ai fornelli. Litigi, sfottò, risate a suon di ragù, tortellini, lasagne e crescentine. Va così a casa di Stefano Bicocchi , in arte Vito , amatissimo attore e ottimo cuoco.

Data di rilascio : 2020-04-27 7,99 €

Chi dice che devi rinunciare ai tuoi cibi preferiti? Controlla il tuo diabete di tipo 2 con deliziose ricette a basso contenuto di zuccheri e ad alto contenuto proteico oggi! Soffri di diabete di tipo 2 ? Hai problemi a mantenere bassi livelli di zucchero nel sangue giorno dopo giorno? Soffri di picchi di glicemia dopo un pasto pesante e hai bisogno di farmaci per stabilizzare le tue condizioni? E, soprattutto, stai cercando una dieta di cui ti puoi fidare per garantire un livello stabile di zuc...

Data di rilascio : 2021-02-18 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Diete speciali 8,49 €

Haylie Pomroy ha aiutato migliaia di persone a perdere fino a 10 chili in 4 settimane, semplicemente grazie al potere bruciagrassi dei cibi. Soprannominata «la donna che sussurra al metabolismo», la nutrizionista ci ricorda che gli alimenti non rappresentano il nemico, ma una medicina necessaria a riattivare il metabolismo rallentato e apatico al fine di trasformare l'organismo in una fornace bruciagrassi. ll suo metodo esclusivo prevede una rotazione settimanale di alimenti capace di scatenar...

Data di rilascio : 2014-01-14 Genere:Cucina, gastronomia e vini > Diete speciali 6,99 €

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1. Non è una dieta ma una scelta di mangiar sano. - Sono alla terza settimana con risultati ottimi, non solo ho perso cm di girovita e di fianchi, mi sento piena di energia e la mia pelle è più radiosa. Molti hanno notato il cambiamento e non solo di peso! Lo consiglio come stile di vita, di dieta non ha molto, si mangia tantissimo!
2014-04-05