Livres les plus populaires en France●Ouvrages de référence

Retrouvez dans le Tome XXII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Rotis (Viandes, Gibiers, Volailles), les meilleures façon de préparer et cuire vos rotis de Boeufs, porcs, veaux, Agneaux, faisans, poulardes, chevreuils, marcassins... L'auteur est un des plus grand cuisinier du XXe siècle, un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes. Certaines recettes sont illustrées et annotées. Note sur l'édition : Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisinie...

Date de sortie: 2013-11-29 0,99 €

Retrouvez dans le Tome XXIV Recettes de Cuisine de Riz et Pâtes, Retrouver les plus grands classiques des Riz et pâtes dans leurs recettes originelle, Riz Pilaf, Risotto, Gnocchis, Raviolis, Macaronni... Certaines recettes sont illustrées et annotées. Note sur l'édition : Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Il n'était pas aisé de reproduir...

Date de sortie: 2013-12-11 0,99 €

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Retrouvez dans le Tome XXVIII Recettes d’Entremets, Charlottes, Soufflés, Pannequets, Crêpes… les recettes des plus grands classiques des entremets de la cuisine française tel que les crêpes Suzette, le soufflé à la vanille et ses déclinaisons, les charlottes, la crème caramel...  Un livre indi...

Date de sortie: 2014-10-03 0,99 €

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare « Ma cuisine » édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Attention ceci n’est pas un livre de cuisine ordinaire, c’est un morceau d’histoire gastronomique, les prémices de notre cuisine moderne, j’ai ajouté des illustrations, car l’édition originale en était dépourvue, certains savoirs faire, méthodes ou matériels sont désuets, je les ai expliqu...

Date de sortie: 2014-04-30 5,99 €

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique. En voici le Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine". Disponible dans la même collection : Tome 1 Re...

Date de sortie: 2013-02-08 0,99 €

C’est déjà prêt ! Une cuisine rapide ne rime pas forcément avec « insipide ». Grâce à ces 30 recettes, découvrez des associations de saveurs étonnantes et des tours de main astucieux pour une cuisine quotidienne rapide et innovante. Des entrées aux desserts en passant par des plats inratables, vous pourrez concocter de bonnes recettes sans passer des heures derrière les fourneaux. Allez, plus une minute à perdre !

Date de sortie: 2011-10-10 1,49 €

C’est le livre qui est considérée comme une « Bible » de la cuisine moderne, et est toujours une lecture obligatoire dans chaque école de cuisine sérieuse, presque 100 ans après sa première publication. Peut-être le plus important livre de cuisine française du 20e siècle, c’est la quatrième (et actuelle) édition, publiée à Paris en 1921. Il contient plus de 5000 recettes ! Le livre de Chef Escoffier codifié et rationalisé la haute cuisine de la vieille cuisine française, en...

Date de sortie: 2015-03-11 Genre:Cuisine et vin 12,99 €

Retrouvez dans le Tome XXIII Recettes de Cuisine de Champignons et Truffes, les meilleures façon de préparer vos champignons (Girolles, Cépes, Champirgnons de Paris...). L'auteur est un des plus grand cuisinier du XXe siècle, un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes. Certaines recettes sont illustrées et annotées. Note sur l'édition : Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1...

Date de sortie: 2013-12-02 0,99 €

Envie de cuisiner sans se ruiner ? Oubliez les pâtes au beurre et découvrez 30 recettes simples, aux parfums authentiques, qui raviront vos papilles et votre banquier. Grâce à ce livre, vous n’aurez plus à choisir entre gourmandises et économies !

Date de sortie: 2011-10-10 1,49 €

Le bon plan pour mieux s’organiser, ne pas gaspiller et se régaler ! Vous êtes plutôt purée de potimarron aux oignons rouges, soupe de carottes épices et lait d’amande, tartare de thon coco-coriandre, saumon grillé sauce kiwi, salade de pâtes et bœuf façon thaï ou poires au miel et à la fève tonka ? Amateurs de bonne cuisine, vous allez bien manger et passer de bonnes soirées ! Avec ce livre en main, vous n’aurez plus qu’à vous laisser guider et savourer ! Un ouvrage qui ra...

Date de sortie: 2017-04-06 Genre:Cuisine et vin 4,99 €

Combining meticulously-researched fact with refreshing opinion and wit, this Companion presents almost 4,000 entries on every wine-related topic imaginable, from regions and grape varieties to the owners, connoisseurs, growers, and tasters in wine; from viticulture and oenology to the history of wine, from its origins to the present day.

Date de sortie: 2015-09-17 62,99 €

Quel plaisir de se retrouver devant une belle récolte de légumes frais.Et que dire du côté réconfortant d'une bonne soupe bien chaude en plein coeur de l'hiver où nos corps sont engourdis par le froid et les longues journées grises. Dans ce livre nous vous proposons une série de délicieuses recettes de soupes, de potages de légumes du potager. Une bonne soupe aromatisée est toujours la bienvenue le midi pour un lunch rapide plein de vitamines. C'est rapide, facile et surtout très bon...

Date de sortie: 2011-08-13 0,99 €

Fäviken is an essential insight into one of the world's most pioneering restaurants, Fäviken Magasinet. Situated on a remote farm in northern Sweden, using only locally-sourced ingredients prepared within the immediate vicinity, head chef Magnus Nilsson is creating some of the most unique and inspirational food available in restaurants today.   Narrative texts, photographs and recipes explain how Magnus creates a seasonal cycle of menus, using only natural methods. In addition, ...

Date de sortie: 2012-10-01 13,99 €

« En lisant cette dernière œuvre du maître, on retrouvera cet amour de la vie des vivants, ce don de plaire, ce besoin de conter, cette bonne humeur, cette netteté d’esprit, ce parfait bon sens, toutes ces belles qualités qui font le charme de ses livres, mises cette fois au service d’un art utile à tout le monde, et duquel dépendent la santé, l’humeur et la durée de la vie. » Alexandre Dumas n'était pas uniquement l'auteur incontournable de romans populaires : il était égale...

Date de sortie: 2019-10-31 4,49 €

Plus que quiconque aux États-Unis, Alice Waters a changé la manière dont on mange, dont on cuisine et dont on pense l’alimentation. À travers son restaurant Chez Panisse à Berkeley fondé en 1971, comme à travers ses livres et ses multiples engagements citoyens, elle a mené une véritable révolution des palais outre-Atlantique. Ses plats simples et inventifs sont toujours axés sur le goût et le respect du produit local et saisonnier. Associant des conseils culinaires essentiels et un...

Date de sortie: 2018-09-26 Genre:Cuisine et vin 23,99 €

A kitchen classic for over 35 years, and hailed by Time magazine as "a minor masterpiece" when it first appeared in 1984, On Food and Cooking is the bible which food lovers and professional chefs worldwide turn to for an understanding of where our foods come from, what exactly they're made of, and how cooking transforms them into something new and delicious. For its twentieth anniversary, Harold McGee prepared a new, fully revised and updated edition of On Food and Cooking . He has rewritten the...

Date de sortie: 2007-03-20 33,99 €

INCLUDING RECIPES FROM JAMIE'S HIT CHANNEL 4 TV SHOW KEEP COOKING FAMILY FAVOURITES Make everyday meals more exciting with the No. 1 bestselling cookbook, featuring 120 exciting and tasty new recipes _______ Jamie has done his research to find out exactly what we, as a nation, love to eat. He's taken 18 of our favourite ingredients and created 7 new, easy and delicious ways to cook them. We're talking about those meal staples we pick up without thinking - chicken breast, salmon fillet, mince, eg...

Date de sortie: 2020-08-20 Genre:Cuisine et vin 17,99 €

THE SUNDAY TIMES BESTSELLER 'For bung-it-in-the-oven cooks everywhere, this is a must-have book: Diana Henry has a genius for flavour.' - Nigella Lawson - The Sunday Times Best Cookbooks of the Year 'This might be Henry's most useful book yet, which is saying something.' - The Sunday Times - Guardian 's Best Cookbooks and Food Writing of the Year 'The shining star is Diana Henry's From the Oven to the Table , in which she faultlessly delivers highly achievable, boldly flavoured dishes.' - Meera ...

Date de sortie: 2019-09-19 Genre:Cuisine et vin 8,99 €

The timeless guide to culinary creativity and flavor exploration, based on the wisdom of the world's most innovative chefs Eight years in the making,  The Flavor Bible  is a landmark book that will inspire the greatest creations of innovative cooks and chefs by serving as an indispensable guide to creativity and flavor affinities in today's kitchen.  Cuisine is undergoing a startling historic transformation: With the advent of the global availability of ingredients, dishes are no ...

Date de sortie: 2008-09-16 Genre:Cuisine et vin 11,99 €

Throughout time, people have chosen to adopt a vegetarian or vegan diet for a variety of reasons, from ethics to economy to personal and planetary well-being. Experts now suggest a new reason for doing so: maximizing flavor -- which is too often masked by meat-based stocks or butter and cream. The Vegetarian Flavor Bible is an essential guide to culinary creativity, based on insights from dozens of leading American chefs, representing such acclaimed restaurants as Crossroads and M.A.K.E. in Los ...

Date de sortie: 2014-10-14 11,99 €

Which vegetables should you eat raw? How do you make the perfect poached egg? And should you keep your eggs in the fridge? Food scientist Dr Stuart Farrimond answers all these questions - and many more like them - equipping you with the scientific know-how to take your cooking to new levels. In The Science of Cooking , fundamental culinary concepts sit side-by-side with practical advice and step-by-step techniques, bringing food science out of the lab and into your kitchen. Find the answers to y...

Date de sortie: 2017-10-05 9,99 €

Larousse Gastronomique is the world's classic culinary reference book, with over 35,000 copies sold in the UK alone. Larousse is known and loved for its authoritative and comprehensive collection of recipes. Here it is brought up to date for 2009 in an attractive edition containing over 900 new colour and black and white photographs. All chapters have been read and edited by field specialists, and 85 biographies of chefs have been added. Entries have also been regrouped for increased accessibili...

Date de sortie: 2018-08-02 Genre:Cuisine et vin 43,99 €

With this fourth edition of the classic that launched his career, Parker strives to maintain his unprecedented independence, objectivity, clarity, and enthusiasm in reporting on the vintages of Bordeaux. Parker has not only added tastings for the vintages in the intervening years since the last edition, but he has also retasted and reevaluated a majority of the earlier vintages. His accessible and direct style welcomes both the seasoned wine collector and the eager beginner to the pleasures of f...

Date de sortie: 2013-02-05 Genre:Cuisine et vin 29,99 €

Dans ce livre, nous vous offrons une sélection de 20 recettes à base de tomates de l'entrée au dessert. Certaines vous paraîtrons incongrues mais n'hésitez pas à varier votre alimentation en y ajoutant la tomate régulièrement puisqu'elle donne saveur et couleur à presque tous les plats. En bonus nous avons également ajouté la procédure à suivre pour effectuer la mise en conserve de tomates fraîches. Les entrées: Bruschetta en conserve Crème de tomate aux fines herbes Salsa piquan...

Date de sortie: 2011-09-01 0,99 €

In this indispensable volume of kitchen wisdom, Julia Child gives home cooks the answers to their most pressing cooking questions—with essential information about soups, vegetables, eggs, baking breads and tarts, and more. How many minutes should you cook green beans? What are the right proportions for a vinaigrette? How do you skim off fat? What is the perfect way to roast a chicken? Here Julia provides solutions for these and many other everyday cooking queries. How are you going to cook tha...

Date de sortie: 2000-11-14 Genre:Cuisine et vin 4,49 €

• Des desserts aussi délicieux qu’originaux, imaginés par l’un des pâtissiers les plus créatifs d’aujourd’hui. • Des desserts onctueux, fruités ou sucrissimes, faciles à réaliser et déclinables selon ses envies. • Des recettes légères : on peut faire de merveilleux desserts avec du vrai sucre et du vrai beurre sans forcément prendre du poids. Jacques Fricker vous explique comment déguster vos desserts préférés en conservant ligne, forme et santé. • Enfin, les plus...

Date de sortie: 2007-10-26 14,99 €

Discover super-indulgent, show-stopping food for the weekend with Jamie Oliver, featuring the very best recipes from the hugely popular Channel 4 TV series Friday Night Feast - back on our screens this December! With behind-the-scenes action shots of the famous café on Southend pier, Jamie is beside the seaside, cooking and eating fantastic food, along with his celebrity guests. It'll be that 'love at first bite' feeling when you treat your family and friends to: · FEARNE COTTON's Mexican fish...

Date de sortie: 2018-11-15 Genre:Cuisine et vin 14,99 €

Revered as a chef throughout the culinary world, Simon Rogan has a brilliant reputation for artistry, innovation and excellence, and is renowned for the talent, vision and clarity of ethos he brings to his different restaurants. Simon is the chef and restaurateur of L’Enclume, the two-Michelin-star restaurant in Cumbria which has won The Good Food Guide’s Best Restaurant for the past four years. He was a winner on BBC2’s Great British Menu and a mentor on MasterChef, and is the winner of G...

Date de sortie: 2018-09-06 Genre:Cuisine et vin 26,99 €

Cet essai alimentaire d’Aude Lafait nous fait découvrir un monde où les enfants pourraient grandir en bonne santé dès leur conception Pour se forger une belle immunité, les enfants doivent, dès leur plus jeune âge, recevoir une alimentation saine, choisie et préparée de façon à préserver les micronutriments. Ces minuscules particules nourrissent les cellules et leur apportent de quoi rester en bonne santé, de bonne humeur et plein d’énergie. Testées en primeur et avec succès ...

Date de sortie: 2018-01-26 Genre:Cuisine et vin 9,99 €

Jamie Oliver's Food Tube presents The Family Cookbook , packed with 50 wholesome, hearty and everyday recipes to please the whole family 'Kerryann is a big character with a tone and style that's warm, motherly and gentle - with these recipes and her thrifty family tips and tricks, you'll have a bunch of recipes that'll serve you well for years to come' Jamie Oliver Kerryann's no-nonsense approach to creating comforting family meals show that it's not hard to eat delicious food on a tight budget....

Date de sortie: 2015-07-02 Genre:Cuisine et vin 6,99 €

The best of French Bistro cooking--simple yet sophisticated tastes--by the owner and chef of the celebrated New York restaurant. Buvette will celebrate and capitalize on the trend of informal eating and simple entertaining, but with delicious flair. Jody Williams, owner of Buvette restaurant, shows the home cook how to create casual, polished meals without spending a lot of money or time. She has a certain aesthetic that is a combination of Italian and French bistro cooking in that she uses soph...

Date de sortie: 2014-04-22 Genre:Cuisine et vin 4,49 €

Comment faire un potager sur son balcon ou cultiver des champignons en plein hiver? Qu’est-ce que le mouvement Lundi sans viande et le déchétarisme? Pourquoi faire l’épicerie plusieurs fois par semaine ou déguster des mauvaises herbes? Dans ce guide pratique, ludique et convivial, le nutritionniste Bernard Lavallée nous donne une foule de conseils, de trucs et d’astuces pour que le respect et la protection de l’environnement se fassent aussi dans notre assiette. Manger local, choisi...

Date de sortie: 2015-03-19 16,99 €

Le temps des fêtes arrive à grands pas, votre liste de cadeaux s'allonge et cette année vous avez décidé d'être original en offrant des présents confectionnés par vous-même avec amour. Vous n'avez surtout pas l'intention d'engloutir vos économies dans les commerces mais c'est plutôt votre cuisine que vous souhaitez utiliser pour produire vos cadeaux. Traditionnellement il vaut mieux faire ses conserves en saison des récoltes mais il est également possible de les réaliser à partir ...

Date de sortie: 2011-11-15 0,99 €

Alex Talbot and Aki Kamozawa, husband-and-wife chefs and the forces behind the popular blog Ideas in Food , have made a living out of being inquisitive in the kitchen. Their book shares the knowledge they have gleaned from numerous cooking adventures, from why tapioca flour makes a silkier chocolate pudding than the traditional cornstarch or flour to how to cold smoke just about any ingredient you can think of to impart a new savory dimension to everyday dishes. Perfect for anyone who loves food...

Date de sortie: 2010-12-28 10,99 €

“Anyone with even the vaguest interest in food (or other people’s houses generally) should order Carrie Solomon and Adrian Moore’s newly released Chefs’ Fridges.”—British Vogue "If you’ve ever wondered what your favorite chef eats at home, now’s your chance to find out. Chefs’ Fridges hops all over the continents of North America and Europe, peeking inside the home fridges of Nancy Silverton, Hugh Acheson, Enrique Olvera, José Andrés, Jessica Koslow, and more acclaimed c...

Date de sortie: 2020-05-19 Genre:Cuisine et vin 21,99 €

Ann Wigmore's Recipe for Longer Life describes her transition from a conventional diet to one of natural raw foods, sprouts, and food combining. Includes sprouting techniques, fermenting of vegetables, and menus for all day.

Date de sortie: 1982-08-01 5,49 €

Simple, laidback food that bursts with flavour; fresh, inspiring recipes using favourite everyday ingredients - no one does fantastic easy cooking like Bill Granger. Simple, laidback food that bursts with flavour; fresh, inspiring recipes using favourite everyday ingredients - no one does fantastic easy cooking like Bill Granger. Bill Granger has long been a champion of no-fuss food. Bill is a restaurateur and self-taught cook, but also a working father who cooks for his family every night. Easy...

Date de sortie: 2012-08-30 Genre:Cuisine et vin 17,99 €

"Cooking great meals on your iPad has never been easier" Chef Cody Jessop has worked in top restaurants all around the world and with the " Tasty Meals Anyone Can Cook" series he is bringing the secrets of his experience to you. Each recipe is really easy to follow so you can't go wrong. Features: - 10 recipes with easy to follow steps  - Cook Mode, includes simple steps in a larger format so you can read them easily as you cook - Beautiful intuitive design  - Comprehensive cooking glo...

Date de sortie: 2012-05-15 Genre:Cuisine et vin 0,49 €

"Cooking great meals on your iPad has never been easier" Chef Cody Jessop has worked in top restaurants all around the world and with the " Tasty Meals Anyone Can Cook" series he is bringing the secrets of his experience to you. Each recipe is really easy to follow so you can't go wrong. Features: - 15 recipes with easy to follow steps  - Cook Mode, includes simple steps in a larger format so you can read them easily as you cook - Beautiful intuitive design  - Comprehensive cooking glo...

Date de sortie: 2012-02-20 Genre:Cuisine et vin 0,49 €

Gourmet burgers are showing up at the upscale restaurants. The toppings on these delicious burgers can range from blue cheese to goat cheese to pineapple to chilies. The sky’s the limit & your imagination can run wild. Your family will love the 5 gourmet burger recipes we’ve compiled. You’ll be everyone’s favorite chef!

Date de sortie: 2010-10-31 0,99 €

In The Elements of Cooking, New York Times bestselling author Michael Ruhlman deconstructs the essential knowledge of the kitchen to reveal what professional chefs know only after years of training and experience. With alphabetically ordered entries and eight beautifully written essays, Ruhlman outlines what it takes to cook well: understanding heat, using the right tools, cooking with eggs, making stock, making sauce, salting food, what a cook should read, and exploring the most important skill...

Date de sortie: 2007-11-06 12,99 €

Bacon...the one word in the culinary language that can bring dietary fear or child like wonder. This simple cookbook delivers tried and true favorites and interesting, yet tasty, experiments. Recipes ranging from Caramel Apple Bacon Muffins to brownies named after celebrity Jack Black, are explained with multiple pictures and step by step instruction with a little dash of humor.

Date de sortie: 2010-04-08 1,99 €

« On pourrait citer plus d’un grand esprit qui, interrompant ses travaux d’imagination ou de science, n’a pas dédaigné d’écrire sur l’art de manger. Nous ne voulons pas parler ici des médecins ou des chimistes, dont les travaux sur la cuisine, considérée au point de vue hygiénique, se comptent par centaines, mais d’hommes tels qu’Apicius, personnage consulaire, ou Brillât-Savarin, grave magistrat, qu’une voluptueuse délicatesse poussa à méditer sur l’organe du goût...

Date de sortie: 2020-12-10 5,99 €

This book is for anyone who wants to know more about smoking and enjoying fine cigars. When starting to look at cigars you could be very overwhelmed by the sheer variety of them, not to mention all the jargon.  Not knowing your Gran Corona from your Presidente can make it difficult to enjoy smoking cigars as there is such a varieation between the types and brands.  This book will help to clear up any confusion and provide you with a step-by-step guide the explains cigars so that you ca...

Date de sortie: 2016-05-31 2,99 €

Innovative solutions to everyday cooking challenges—from maximizing minimal counter space to preparing delicious meals without special appliances—from the Cook’s Illustrated team of test kitchen MacGyvers The test cooks of Cook's Illustrated have hacked their way through the kitchen—and beyond—to find innovative solutions to everyday cooking challenges. A kitchen hack is an unusual, easier, and/or better way of performing a task that often saves money and time or improves the quality o...

Date de sortie: 2015-11-10 9,49 €

Extrait : "J'ai réuni sous ce titre : Considérations préliminaires, un certain nombre de préceptes et de principes élémentaires que je regarde comme la pierre fondamentale de la cuisine petite et grande. Je crois devoir appeler sur ce chapitre toute l'attention de ceux qui tiennent à commencer par sa véritable base la pratique de la profession culinaire..." À PROPOS DES ÉDITIONS LIGARAN Les éditions LIGARAN proposent des versions numériques de qualité de grands livres de la littéra...

Date de sortie: 2015-07-29 Genre:Cuisine et vin 5,99 €

Food. It is something we cannot live without. It is something that surrounds us wherever we go. Unfortunately, the world is filled with unhealthy food that is ruining out bodies. From fast food places to TV dinners to eatings out at fancy restaurants, our world is filled with foods that are high in fat, cholesterol, and cause many diseases. Then came Paleo, short for Paleolithic. This diet is also known as the Caveman diet for its purity.  Getting yourself to eat healthy can be quite a chal...

Date de sortie: 2014-01-28 1,99 €

This inspiring cookbook answers the call for healthy recipes for family-friendly organic meals -- snacks, breakfasts, lunches, dinners, desserts, and extras. Sidebars and tips throughout promote green living -- organic child- and family-specific gardening ideas and inspiration for community building and sustainable living. Recipes use easily obtainable ingredients from standard grocers, green markets, or the small family garden plot. Recipes are both wholesome and kid- and family-tested approved...

Date de sortie: 2012-12-08 9,49 €

The doctrine of local food is dead. Farmers’ markets are merely a lifestyle choice for the affluent middle classes. And ‘organic’ has become little more than a marketing label that is way past its sell by date. That may be a little hard to swallow for the ethically-aware food shopper but it doesn’t make it any less true. And now the UK’s most outspoken and entertaining food writer is ready to explain why. This engaging, witty and honest narrative is driven by the appetite of one large ...

Date de sortie: 2013-05-23 Genre:Cuisine et vin 6,99 €

Dalla A di acciuga alla Z di zucchina, una carrellata di 143 prodotti, tra frutta, verdura, pesci, crostacei e molluschi, presentati nel periodo di degustazione migliore. Qual è il momento più adatto per mangiare le fragole? Che differenze d’impiego ci sono fra i carciofi inermi e quelli spinosi? Perché il radicchio di Treviso ha quel bel colore rosso? A queste e a tante altre domande rispondono Gualtiero Marchesi e Fabiano Guatteri mettendosi nei panni del consumatore di oggi che, disorien...

Date de sortie: 2012-11-21 Genre:Cuisine et vin 7,99 €