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Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique. En voici le Tome IV Recettes de sauces d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine". Disponible dans la même collection : Tome 1 Recettes d...

Date de sortie: 2012-10-14 0,99 €

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique. En voici le Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine". Disponible dans la même collection : Tome 1 R...

Date de sortie: 2013-02-13 0,99 €

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Retrouvez dans le Tome XXVI Recettes de Pâtes à Tartes, Brioches, Beignets… les meilleures façon de préparer les Pâtes feuiiletés, brisées, à Brioche, Savarin, Babas, Galettes, Vol au vent... Un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes. Certaines recettes sont i...

Date de sortie: 2014-01-03 0,99 €

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Retrouvez dans le Tome XXX Recettes Glaces et Sorbets retrouvez les recettes des plus grandes glaces et dessert glacés, notamment la Pêche Melba inventé par Auguste Escoffier en l'honneur de la cantatrice Nellie Melba, mais aussi Les grands classiques de glace et sorbet, mandarines glacées, parfait, souffl...

Date de sortie: 2014-03-29 0,99 €

Tarte au citron, paris-brest, forêt noire… Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris ! 1 500 gestes, tours de main et techniques : Pâtes, crèmes, décors… Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs. 130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie française : Macarons, entremets, tartes… Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en applica...

Date de sortie: 2022-08-31 33,99 €

Fondant, onctueux, croquant, gourmand et léger à la fois, le cheesecake est irrésistible ! En version sucrée : classique made in New York, aux framboises, chocolat, coco-passion, poire-cannelle... ou salée : aux oignons, saumon, chèvre-tomates... Succombez à ce dessert-star !

Date de sortie: 2012-07-09 2,99 €

Petit-déjeuner, goûter, apéro et pain du quotidien : Isabel Brancq-Lepage varie les farines et le façonnage pour créer 30 recettes salées ou sucrées, pour tout moment de la journée… À chaque pain, son accompagnement idéal : pain au yaourt, farine de châtaignes et chocolat, petit pain suédois et ses rillettes de maquereaux, pain d’épices et sa lamelle de foie gras… Retrouvez le plaisir et la gourmandise du fait maison pour régaler petits et grands !

Date de sortie: 2011-04-01 2,99 €

Dans la tendance actuelle du fait maison, découvrez 30 recettes de barres céréales à réaliser en un tour de main. À glisser dans une poche ou dans un cartable, à croquer au petit déjeuner ou au goûter, ce petit en-cas est une source de plaisir... et d’énergie ! Fruits, fruits secs, chocolat, miel, caramel ou petites graines… C'est sûr, vous allez craquer !

Date de sortie: 2011-09-14 2,99 €

DU CHEF QUI A CONQUIS PLUS D'UN MILLION D'ABONNÉS SUR TIKTOK Après avoir fait saliver toute la Toile avec ses recettes décadentes, le créateur de contenu Laurent Dagenais nous offre Toujours faim! , un accès direct et décomplexé à tous ses secrets culinaires. À travers 70 recettes vibrantes de saveurs, dont certaines ont contribué à sa popularité fulgurante sur les réseaux sociaux, cet amoureux de la bonne chère nous propose une cuisine généreuse qui épatera les foodies : lapin ...

Date de sortie: 2022-11-09 Genre:Cuisine et vin 23,99 €

Whether slathered with mouthwatering homemade spreads or savored just as they are, muffins and biscuits are comfort food at its finest. This follow-up to the successful Grilled Cheese Kitchen features 50 recipes for tender-on-the-inside, crunchy-on-the-outside biscuits and melt-in-your-mouth muffins as well as an irresistible assortment of flavored butters, sauces, and preserves. Featuring sweet and savory varieties and exciting new flavor combinations—think Quinoa Muffins with Cheddar, Apples...

Date de sortie: 2017-03-07 9,99 €

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'École hôtelière de Lausanne. Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationa...

Date de sortie: 2017-10-12 Genre:Cuisine et vin 19,99 €

So, what is a Pinsa Pizza? The word ‘Pinsa’ derives from the Latin word ‘Pinsere’, which translates to ‘push the dough by the hands’. Roman Pinsas is also known by some as Pinsa Romana – but they’re the same thing. The base of a Pinsa Pizza is made using a different method to your usual pizza, and in return, this creates a unique result. Media are full of reports about a great alternative to pizza: it is called Pinsa Romana and gives more and more restaurants and pizzerias a tast...

Date de sortie: 2021-12-08 3,49 €

Des gratins toute l’année ! Plats uniques ou accompagnements, retrouvez dans cet ouvrage 10 recettes de gratins à déguster tout au long de l’année.  Réalisez une délicieuse tartiflette ou des endives au jambon en hiver, délectez-vous d’un tian de légumes en été… Ces recettes simples et économiques permettent de cuisiner toutes sortes de légumes et de les faire apprécier, même aux enfants !

Date de sortie: 2011-03-08 0,99 €

Quand les salades deviennent des plats uniques… Sortez du carcan « entrée – plat – dessert » grâce à ces 10 recettes créatives de grandes salades.  Idéales pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau, ces salades sont faciles et rapides à préparer. À vous de choisir entre une salade césar ou une salade sucrée salée au quinoa… entre autres. Et nous avons pensé à tout pour les jours de fête grâce à des recettes plus chic comme la salade périgourdine ou l...

Date de sortie: 2011-03-08 Genre:Cuisine et vin 0,99 €

Mange ta soupe ! Nous avons tous entendu cette petite phrase dans notre enfance… mais peut-on imaginer une soirée d’hiver sans un bon bol de soupe ?  Nous avons créé pour vous 10 recettes à découvrir sans tarder : un pho de bœuf vietnamien, un chorba du Maghreb, un minestrone venu d’Italie… mais également des soupes à base de légumes de nos régions : endives, champignons, potimarron. Pour ne pas rester en manque cet été, nous vous proposons 2 soupes f...

Date de sortie: 2011-03-08 0,99 €

La pâtisserie pour débutants en 10 leçons ! Nous vous proposons 10 gâteaux pour faire vos premiers pas dans l’univers des desserts.  Du plus simple quatre-quarts jusqu’à la réalisation d’une charlotte aux fruits rouges, suivez ces recettes et apprenez à maîtriser les gestes élémentaires de la pâtisserie.  Ces gâteaux, à déguster en famille ou entre amis, sont de grands classiques qui sauront séduire les petits et les grands enfants.

Date de sortie: 2011-03-08 0,99 €

En quelques années, le wok a fait son entrée dans nos cuisines et nous a séduit par sa facilité d’utilisation. Le wok nous a permis de découvrir ou redécouvrir les saveurs asiatiques, mais surtout un mode de cuisson sain.  Le temps d’un repas, oubliez les plats en sauce et savourez des légumes croquants, pleins de vitamines, ou encore des viandes saisies à point. Parcourez en 10 recettes les parfums les plus exaltants de la cuisine asiatique et devenez un pro du wok et des bague...

Date de sortie: 2011-03-22 0,99 €

Qui résisterait à l’onctuosité d’une purée maison ? Cet accompagnement si facile à réaliser demeure un classique de la cuisine française et continue à faire le bonheur des petits et des grands.  Au-delà de l’incontournable purée de pommes de terre, nous vous proposons des purées de panais, carotte, céleri, patates douces et bien d’autres ! Ces recettes simples et bon marché vous permettront d’accompagner et de sublimer vos rôtis, vos poissons ou vos grillad...

Date de sortie: 2011-03-22 0,99 €

De délicieuses recettes de cakes salés pour tous les goûts.

Date de sortie: 2012-05-09 0,99 €

90 recettes testées et inratables à picorer entre amis ! Verrines, feuilletés, biscuits apéro, bouchées, tartines, dips… Tout pour réussir un apéritif dînatoire convivial et tendance !

Date de sortie: 2011-04-10 2,99 €

Les pommes de terre, un ingrédient incontournable de la cuisine française.  Petits et grands raffolent de ce tubercule à la chair si fondante, qui se prête à toutes les préparations. Les pommes de terre peuvent accompagner tous les plats de viande ou de poisson, mais aussi servir de base à des plats uniques savoureux.  Grâce à notre guide d’achat et à 10 recettes inratables, vous deviendrez très vite un maître dans la préparation des pommes de terre.

Date de sortie: 2011-03-01 0,99 €

La pizza a été inventée à Naples, elle a depuis fait le tour du monde, et est devenu le 3e plat le plus consommé au monde, de la plus classique à la plus originale, retrouvez 50 recettes à servir en famille ou entre copains

Date de sortie: 2011-07-09 0,99 €

Que ce soit des desserts classiques, paris-brest, saint-honoré ou des créations culinaires plus élaborées, chiboust ébène, bûche lingot d'or, suivez pas à pas ces 140 recettes qui feront de vos fins de repas un moment gourmand et épatant !

Date de sortie: 2011-10-28 2,99 €

Idéal pour le goûter des enfants, le tea time des parents ou encore le pique-nique de toute la tribu… le cake s’adapte à toutes les occasions. Facile et bon marché, il permet souvent aux débutants de faire leurs premiers pas dans l’univers de la pâtisserie. Alors craquez pour ces recettes généreuses et devenez un expert du quatre-quarts à la vanille, du cake au nutella® et autres gourmandises…

Date de sortie: 2011-03-22 Genre:Cuisine et vin 0,99 €

30 délicieuses recettes de cheesecakes new-yorkais à partager en famille.

Date de sortie: 2012-06-14 2,99 €

Aussi délicieux que raffiné, le macaron se mérite et se laisse apprivoiser avec quelques gestes appliqués. Gourmande et perfectionniste, Mercotte propose de vous guider pas à pas dans la réalisation de cette friandise. Trucs et astuces, analyse des  échecs, choix des produits et du matériel, toutes les étapes sont ici simplement expliquées pour optimiser sa réussite. Une approche pédagogique, un soupçon de gourmandise et une pincée de persévérance : avec Mercotte, le macaron...

Date de sortie: 2008-10-10 12,99 €

Apple crumble et crème fouettée… En quelques années, cette spécialité venue de Grande-Bretagne a su conquérir le paysage de la cuisine française. Des pommes fondantes, une pâte croustillante et une crème fraîche fouettée à vous faire oublier tous les régimes de la terre…  Depuis, le crumble a été détourné et adapté avec tous les fruits qui défilaient au gré des saisons. Retrouvez dans ce livre 10 recettes incontournables pour continuer à fondre de plaisir grâce aux...

Date de sortie: 2011-03-08 0,99 €

Cookies faits maison… le plus dur sera d’en laisser aux autres ! Pour le goûter ou pour le thé, apprenez à préparer de délicieux cookies. Ces préparations sont si faciles et si rapides qu’elles en deviennent un jeu d’enfant. Nous avons choisi des associations gourmandes, mais aussi des recettes américaines traditionnelles pour partager avec vous les secrets de ces généreux petits gâteaux. Testez une seule de ces 10 recettes et vous n’aurez plus jamais envie de manger de ...

Date de sortie: 2011-03-05 0,99 €

Ah le bon rôti que l’on partage en famille ou entre amis… c’est un des piliers de la gastronomie française et un emblème des déjeuners dominicaux. En plus des recettes traditionnelles comme le rôti de bœuf aux herbes ou la pintade farcie de Noël, nous vous proposons des recettes innovantes : rôti de thon, rôti de porc farci à la pistache, filet de bœuf au citron confit… Faites le plein d’idées pour revisiter ce classique de la cuisine française.

Date de sortie: 2011-03-22 Genre:Cuisine et vin 0,99 €

Avec Pomme facile, découvrez tous les secrets des recettes de base autour de la pomme crue, cuite, à la casserole ou au four, à travers 17 délicieuses recettes tout en images, et pas-à-pas détaillés : Pomme en salade exotique Pomme en salade midinette Pomme en carpaccio Pomme en rémoulade Pomme en sorbet Pomme au sirop Pomme en granité Pomme en granité et barquettes, etc. Pomme en marmelade Pomme en tiramisu rapide Pomme en chutney, roulades de canard Pomme en compotée Pomme en chauss...

Date de sortie: 2013-10-10 Genre:Cuisine et vin 2,99 €

À l’approche des beaux jours, le besoin de desserts rafraîchissants se fait sentir... Découvrez 30 délicieuses recettes de desserts fraîcheur qui raviront famille et amis. Salade de melon et fraises à la vanille, soufflé glacé à l'ananas, soupe de cerises... Faciles et originales, ces recettes colorées mettent les fruits de saison à l’honneur !

Date de sortie: 2012-04-02 0,99 €

Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras ! 12 recettes et techniques faciles pour réussir toutes les cuissons du Foie gras, dont : • Foie gras au bain-marie (terrine) • Foie gras aux poires en terrine rapide • Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits • Foie gras ...

Date de sortie: 2013-06-13 Genre:Cuisine et vin 2,99 €

Avec Pomme de terre facile, maîtrisez toutes les préparations de la pomme de terre : beignet, bouchée, petit pain, velouté, soufflé, croquette... Variez les plaisirs en cuisinant ce merveilleux légume aux nombreuses qualités nutritives et gustatives. Sortez des traditionnelles pommes de terre à l'eau et autres frites, exploitez tout le potentiel du légume le plus consommé au monde ! Parce qu'une fois que l'on maîtrise les bases de la cuisson et de la préparation de la pomme de terre,...

Date de sortie: 2008-03-23 Genre:Cuisine et vin 2,99 €

90 recettes testées et inratables de tartes et de cakes pour ne plus jamais être à court d’idées ! De la classique quiche lorraine au cake le plus original... En version salée ou sucrée, rien de plus simple !

Date de sortie: 2011-04-10 2,99 €

Retrouvez dans le Tome XXI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Salades Simples et Composées, les vrais recettes simples et originales Salade de tomates, Chou-Fleur, Rémoulade, Salade Waldorff, Otéro, Andalouse... L'auteur est un des plus grand cuisinier du XXe siècle, un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes. Certaines recettes sont illustrées et annotées. Note sur l'édition : Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle derni...

Date de sortie: 2013-11-27 0,99 €

Quoi de plus agréable qu'une pause-café entre amis ou un délicieux goûter en famille accompagnés de délicieux biscuits ? Vous trouverez dans cet ouvrage 30 idées savoureuses pour préparer vos gourmandises préférées. Saveurs épicées ou chocolatées et formes originales, ces biscuits exquis : raviront petits et grands. A déguster ou à offrir dans de jolis sachets !

Date de sortie: 2012-04-30 0,99 €

50 recettes de cuisine pour apéritifs, Canapés, Toasts et Amuses Bouches, Entre amis ou pour les fêtes 50 recettes pour bien commencer son repas. Livre illustré

Date de sortie: 2011-07-24 0,99 €

Pain d'autrefois, baguette, couronne, pain de mie, brioches... Ce livre vous propose 30 recettes illustrées entièrement réalisées avec des machines à pain. Suivez pas à pas les conseils de Sylvie pour des recettes savoureuses réussies !

Date de sortie: 2012-04-30 0,99 €

Sauce béarnaise, marinade créole, vinaigrette du Sud, pesto... Sublimez vos salades, relevez vos plats et réinventez vos barbecues ! Laurence du Tilly dévoile tous ses petits secrets pour une cinquantaine de recettes, des plus simples aux plus créatives. Ne résistez plus, craquez !

Date de sortie: 2011-02-22 2,99 €

Découvrez 50 recettes de macarons, cupcakes et whoopies, ces petits biscuits fourrés comme des macarons, mais tellement plus simples ! Vous verrez, réaliser des macarons ou décorer des cupcakes à la poche à douille n’aura plus de secret pour vous ! Plus qu’un livre, Macarons & cupcakes devient votre complice en cuisine. Alors, profitez-en et régalez-vous ! Vidéocook, la première collection de livres numériques de cuisine avec vidéos intégrées ! Visionnez ! Cuisinez !

Date de sortie: 2012-03-16 3,99 €

En verrine, en gâteau ou en crème, le chocolat s'adapte à toutes les préparations culinaires sans jamais perdre de sa saveur. Découvrez 30 délicieuses recettes illustrées au chocolat pour s'armer conter les petits coups de déprime ou tout simplement à déguster par gourmandise. Le chocolat est la valeur sûre de tous les desserts, des plus simples aux plus élaborés. Succès garanti auprès de vos convives !

Date de sortie: 2010-02-11 1,99 €

Après les succès de ses livres Solution macarons et Solution organisation , Mercotte vous donne des clefs pour progresser et réussir vos desserts ! Solution desserts pas à pas, c'est... Les pâtes de base Des gâteaux de voyage Des desserts à l'assiette Des entremets Des friandises exquises Et des douceurs pour l'heure du goûter ! Chroniqueuse à France Bleu Pays de Savoie, Mercotte est d'abord une gourmande passionnée qui partage, depuis des années, ses secrets culinaires avec gaieté e...

Date de sortie: 2012-08-10 14,99 €

Commentaires

1. Solutions pâtisserie - Très bon livre les recettes , je viens de le feuilleter,j ai hâte de commencer mais j ai un peu peur car: - Ce livre semble plutôt pour des personnes déjà assez expérimentées surtout les termes culinaires (manque un petit glossaire pour débutante ) - Pour la version iPad il manque des vidéos incluses -je préfère le menu déroulant plutôt que tourner les pages ,c est plus facile . merci pour ce livre et bravo pour la télé , super émission Mia
2013-11-05

Que vous soyez intolérant au gluten ou tout simplement soucieux de votre santé, ce livre est fait pour vous ! Que vous soyez intolérant au gluten ou tout simplement soucieux de votre santé, ce livre est fait pour vous ! Cuisiner sans gluten de délicieux pains & tartes gourmands deviendra un jeu d'enfants grâce aux conseils de Claire Dupuy, auteur du blog Sans gluten tout est possible ! Apprenez à utiliser les farines de riz, maïs, châtaigne etc., pour réaliser au fil des saisons : ...

Date de sortie: 2007-04-15 Genre:Cuisine et vin 2,99 €

Commentaires

1. Nul - Ce livre ne vous apprendra rien - Il n'y a aucune indication pour faire réellement son pain en choisissant ses farines. Toutes les recettes sont "mélange de farine sans gluten" et il est ajouté une autre farine, châtaigne, manioc etc. Ça ne donne en faite pas de recettes n'importe qui peut ajouter une autre farine a un mélange. Si vous voulez vraiment faire votre pain vous même en choisissant vos farines, car les mélanges shär sont très chers, passez votre chemin ce livre ne vous apprendra rien.
2014-10-24

Les glaces existent depuis l'antiquité, les romains s'en régalait, c'est un plaisir pour les yeux et le palais, retrouvez dans ce livre les glaces et sorbet : au cassis, à la framboise, au chocolat, au safran, à la cannelle et même au piment. Mais aussi les granités et desserts glacés, la célèbre pêche Melba, le Nougat glacé et bien d'autres encore.

Date de sortie: 2011-06-23 0,99 €

Servi en fin de repas, au moment du café ou lors d’un petit goûter, les macarons et mignardises, délicieuses gourmandises font toujours leur petit effet. Révélez au grand jour votre talent de pâtissier avec 180 recettes exquises de macarons et mignardises. À déguster sans se priver ! Points forts  Des recettes innovantes à la fois simples et élaborées.  Des explications claires et des recettes illustrées par des photos.  Des indications sur la difficulté, le temps et...

Date de sortie: 2011-04-05 4,99 €

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Retrouvez dans le Tome XXIX Recettes de Desserts aux Fruits les recettes des plus grands desserts, notamment la Pêche Melba inventé par Auguste Escoffier en l'honneur de la cantatrice Nellie Melba, mais aussi Les poires Helene, melon glacé, Fraises Ritz, Mandarines Glacées, Pêche au vin... Certaines recett...

Date de sortie: 2014-03-29 0,99 €

Des yaourts maison... oui, mais pas seulement ! Des yaourts maison... oui, mais pas seulement ! Apprenez à réaliser vous-même de bons yaourts, mais aussi de délicats fromages blancs ainsi que des desserts lactés grâce à 25 recettes adaptées à la yaourtière. Grâce au fait maison, maîtrisez la composition de vos produits laitiers pour une alimentation saine et gourmande à la fois. Faites-vous du bien et variez les plaisirs laitiers à tout moment : au petit déjeuner, faites le plein ...

Date de sortie: 2007-01-24 Genre:Cuisine et vin 0,99 €

Qui n'adore pas les mini-cakes, tartes, pies & co ? Surtout quand il s'agit de recettes réalisées par Gontran et que vous pourrez préparer en 10 minutes maximum grâce à une machine dédiée ! Qui n'adore pas les mini-cakes, tartes, pies & co ? Surtout quand il s'agit de recettes réalisées par Gontran et que vous pourrez préparer en 10 minutes maximum grâce à une machine dédiée ! Gontran, le roi du pain et de la pâtisserie, vous invite à découvrir ses délices en toute occa...

Date de sortie: 2007-02-03 Genre:Cuisine et vin 0,99 €

30 recettes de bûches et desserts festifs pour combler vos invités à l'occasion de vos fêtes préférées (Noël, anniversaire, mariage...).

Date de sortie: 2011-10-28 Genre:Cuisine et vin 2,99 €

Découvrez 50 recettes simples et originales et réalisez des apéritifs dînatoires bluffants à partir de produits de saison et d’ingrédients du placard. Devenez incollable en tuiles de parmesan, chips de betterave, espuma de coco et autres bonbons de foie gras ! Plus qu’un livre, Apéro & tapas , devient votre complice en cuisine. Alors, profitez-en et régalez-vous ! Vidéocook, la première collection de livres numériques de cuisine avec vidéos intégrées ! Visionnez ! Cuisinez ...

Date de sortie: 2012-03-16 3,99 €