Livros mais populares no Brasil●Referência

Que tal fazer aquelas deliciosas porções e comidinhas de boteco na sua casa? Quando reunir os amigos para tomar uma cervejinha, nada melhor do que um bom tira-gosto para acompanhar a conversa.

Data de lançamento: 2016-08-31 R$ 5,90

Que tal ter o mais completo e definitivo livro de culinária do Brasil? Esta seleção reúne os mais variados tipos de receitas para você preparar de tudo e mais um pouco. O livro está dividido em receitas de: Aves Bolos e tortas Carnes Massas Peixes e frutos do mar Sopas Saladas, molhos e acompanhamentos Sobremesas Bebidas Receitas rápidas

Data de lançamento: 2016-03-26 R$ 5,90

The timeless guide to culinary creativity and flavor exploration, based on the wisdom of the world's most innovative chefs Eight years in the making,  The Flavor Bible  is a landmark book that will inspire the greatest creations of innovative cooks and chefs by serving as an indispensable guide to creativity and flavor affinities in today's kitchen.  Cuisine is undergoing a startling historic transformation: With the advent of the global availability of ingredients, dishes are no ...

Data de lançamento: 2008-09-16 Gênero:Culinária, comida e vinho R$ 79,90

"A arte da fermentação" é muito mais que um livro de receitas… É bem verdade que o livro ensina como fermentar, mas, muito mais importante que isso, você conhecerá as implicações da fermentação e saberá por que um ato tão cotidiano e prático como fazer o próprio chucrute é nada menos que uma maneira de se engajar no mundo. Ou, melhor ainda, uma maneira de se engajar em vários mundos diferentes, um aninhado dentro do outro: o mundo invisível dos fungos e bactérias; a c...

Data de lançamento: 2014-09-18 R$ 119,90

A kitchen classic for over 35 years, and hailed by Time magazine as "a minor masterpiece" when it first appeared in 1984, On Food and Cooking is the bible which food lovers and professional chefs worldwide turn to for an understanding of where our foods come from, what exactly they're made of, and how cooking transforms them into something new and delicious. For its twentieth anniversary, Harold McGee prepared a new, fully revised and updated edition of On Food and Cooking . He has rewritten the...

Data de lançamento: 2007-03-20 R$ 159,90

Aprenda a fazer receitas práticas de microondas para você poupar tempo na cozinha. O livro é dividido em receitas de sobremesas, prato principal e lanches.

Data de lançamento: 2015-12-27 R$ 5,90

Você sabia que nem todo o álcool evapora quando se cozinha com cerveja ou vinho? Por que nada gruda em uma frigideira antiaderente? O que faz as gorduras ficarem rançosas? Em mais de 100 pares de perguntas e respostas que podem ser consultados independentemente, esse livro explica pão-pão-queijo-queijo a ciência da cozinha. Acessível e inteligente, descarta informações e mitos que passaram do prazo de validade e ajuda você a interpretar rótulos e propagandas. Deliciosas receitas criad...

Data de lançamento: 2002-12-01 R$ 47,90

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare « Ma cuisine » édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Attention ceci n’est pas un livre de cuisine ordinaire, c’est un morceau d’histoire gastronomique, les prémices de notre cuisine moderne, j’ai ajouté des illustrations, car l’édition originale en était dépourvue, certains savoirs faire, méthodes ou matériels sont désuets, je les ai expliqu...

Data de lançamento: 2014-04-30 R$ 22,90

Uma torta salgada pode ser servida no café da manhã, no lanche da tarde, ou mesmo como um aperitivo para acolher a visita. Com este livro você vai aprender a fazer diversos tipos de tortas salgadas. São tortas que vão agradar a você, sua família e convidados.

Data de lançamento: 2015-11-27 R$ 5,90

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Retrouvez dans le Tome XXVIII Recettes d’Entremets, Charlottes, Soufflés, Pannequets, Crêpes… les recettes des plus grands classiques des entremets de la cuisine française tel que les crêpes Suzette, le soufflé à la vanille et ses déclinaisons, les charlottes, la crème caramel...  Un livre indi...

Data de lançamento: 2014-10-03 R$ 3,90

The best of French Bistro cooking--simple yet sophisticated tastes--by the owner and chef of the celebrated New York restaurant. Buvette will celebrate and capitalize on the trend of informal eating and simple entertaining, but with delicious flair. Jody Williams, owner of Buvette restaurant, shows the home cook how to create casual, polished meals without spending a lot of money or time. She has a certain aesthetic that is a combination of Italian and French bistro cooking in that she uses soph...

Data de lançamento: 2014-04-22 Gênero:Culinária, comida e vinho R$ 19,90

Alex Talbot and Aki Kamozawa, husband-and-wife chefs and the forces behind the popular blog Ideas in Food , have made a living out of being inquisitive in the kitchen. Their book shares the knowledge they have gleaned from numerous cooking adventures, from why tapioca flour makes a silkier chocolate pudding than the traditional cornstarch or flour to how to cold smoke just about any ingredient you can think of to impart a new savory dimension to everyday dishes. Perfect for anyone who loves food...

Data de lançamento: 2010-12-28 R$ 59,90

Qual a diferença entre fermento em pó e bicarbonato de sódio? Ajinomoto faz mal à saúde? Como é feito o vinagre? Um ensaio esclarecedor e divertido sobre a química na cozinha Com um texto acessível e inteligente, o químico Robert L. Wolke oferece alguns esclarecimentos científicos e descarta informações e mitos ultrapassados sobre alimentos. O e-book é parte integrante do livro O que Einstein disse a seu cozinheiro, publicado pela Zahar. "A erudição de Wolke faz mais que diver...

Data de lançamento: 2014-10-26 R$ 5,90

This book is for anyone who wants to know more about smoking and enjoying fine cigars. When starting to look at cigars you could be very overwhelmed by the sheer variety of them, not to mention all the jargon.  Not knowing your Gran Corona from your Presidente can make it difficult to enjoy smoking cigars as there is such a varieation between the types and brands.  This book will help to clear up any confusion and provide you with a step-by-step guide the explains cigars so that you ca...

Data de lançamento: 2016-05-31 R$ 9,90

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique. En voici le Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine". Disponible dans la même collection : Tome 1 Re...

Data de lançamento: 2013-02-08 R$ 6,90

In The Elements of Cooking, New York Times bestselling author Michael Ruhlman deconstructs the essential knowledge of the kitchen to reveal what professional chefs know only after years of training and experience. With alphabetically ordered entries and eight beautifully written essays, Ruhlman outlines what it takes to cook well: understanding heat, using the right tools, cooking with eggs, making stock, making sauce, salting food, what a cook should read, and exploring the most important skill...

Data de lançamento: 2007-11-06 R$ 62,90

Livro fácil e rápido de culinária para iniciantes. Aborda receitas práticas do dia dia com dicas e comentários. Oferece de forma simples receitas fáceis e econômicas. Organizado em: o básico, salgados, doces, tortas e quiches, sanduíches, pratos lights, antepastos, pães e dicas finais.

Data de lançamento: 2019-05-30 R$ 49,90

Aprenda a preparar 10 receitas tradicionais do estado de São Paulo, sendo que algumas receitas são populares e tradicionais na capital, como o sanduíche de mortadela do mercadão.

Data de lançamento: 2018-02-06 R$ 5,90

Engana-se quem pensa que gaúcho só sabe fazer churrasco. Saborosa e rica em variedades, a culinária gaúcha tem influências da imigração italiana e alemã, sendo pratos populares dessa cozinha o arroz de carreteiro e o galeto ao Primo Canto. Aprenda a fazer os 10 pratos mais típicos do Rio Grande do Sul.

Data de lançamento: 2018-02-06 R$ 5,90

Quando o assunto é comer bem, Washington Olivetto vai direto ao ponto. Ele se delicia com uma coxinha em Araraquara, no interior de São Paulo, para depois se fartar com um doce de chocolate dos deuses em Vevey, na Suíça. Nova York, São Paulo, Los Angeles, Marselha, Tóquio, Rio de Janeiro, Cidade do México são exemplos de cidades visitadas por ele. A trabalho ou a passeio, o publicitário experimentou alguns dos melhores restaurantes do mundo - até aqueles que só aceitam reservas para d...

Data de lançamento: 2014-09-08 R$ 24,90

C’est le livre qui est considérée comme une « Bible » de la cuisine moderne, et est toujours une lecture obligatoire dans chaque école de cuisine sérieuse, presque 100 ans après sa première publication. Peut-être le plus important livre de cuisine française du 20e siècle, c’est la quatrième (et actuelle) édition, publiée à Paris en 1921. Il contient plus de 5000 recettes ! Le livre de Chef Escoffier codifié et rationalisé la haute cuisine de la vieille cuisine française, en...

Data de lançamento: 2015-03-11 Gênero:Culinária, comida e vinho R$ 54,90

Throughout time, people have chosen to adopt a vegetarian or vegan diet for a variety of reasons, from ethics to economy to personal and planetary well-being. Experts now suggest a new reason for doing so: maximizing flavor -- which is too often masked by meat-based stocks or butter and cream. The Vegetarian Flavor Bible is an essential guide to culinary creativity, based on insights from dozens of leading American chefs, representing such acclaimed restaurants as Crossroads and M.A.K.E. in Los ...

Data de lançamento: 2014-10-14 R$ 69,90

Retrouvez dans le Tome XXIV Recettes de Cuisine de Riz et Pâtes, Retrouver les plus grands classiques des Riz et pâtes dans leurs recettes originelle, Riz Pilaf, Risotto, Gnocchis, Raviolis, Macaronni... Certaines recettes sont illustrées et annotées. Note sur l'édition : Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Il n'était pas aisé de reproduir...

Data de lançamento: 2013-12-11 R$ 6,90

Retrouvez dans le Tome XXIII Recettes de Cuisine de Champignons et Truffes, les meilleures façon de préparer vos champignons (Girolles, Cépes, Champirgnons de Paris...). L'auteur est un des plus grand cuisinier du XXe siècle, un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes. Certaines recettes sont illustrées et annotées. Note sur l'édition : Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1...

Data de lançamento: 2013-12-02 R$ 6,90

Retrouvez dans le Tome XXII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Rotis (Viandes, Gibiers, Volailles), les meilleures façon de préparer et cuire vos rotis de Boeufs, porcs, veaux, Agneaux, faisans, poulardes, chevreuils, marcassins... L'auteur est un des plus grand cuisinier du XXe siècle, un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes. Certaines recettes sont illustrées et annotées. Note sur l'édition : Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisinie...

Data de lançamento: 2013-11-29 R$ 6,90

Whether you’re interested in molecular gastronomy or just want a perfect chicken recipe for dinner tonight, the authors of Ideas in Food deliver reliable techniques and dishes—no hard-to-find ingredients or break-the-bank equipment required—for real home cooks.   On the cutting edge of kitchen science, Kamozawa and Talbot regularly consult for restaurants to help them solve cooking conundrums. And yet they often find it’s the simplest tips that can be the most surprising—and the o...

Data de lançamento: 2013-10-08 R$ 47,90

With this fourth edition of the classic that launched his career, Parker strives to maintain his unprecedented independence, objectivity, clarity, and enthusiasm in reporting on the vintages of Bordeaux. Parker has not only added tastings for the vintages in the intervening years since the last edition, but he has also retasted and reevaluated a majority of the earlier vintages. His accessible and direct style welcomes both the seasoned wine collector and the eager beginner to the pleasures of f...

Data de lançamento: 2013-02-05 Gênero:Culinária, comida e vinho R$ 142,90

This beautifully illustrated, practical and easy-to-use guide provides a wealth of ideas for making delicious preserves and drinks from over fifty fruits and vegetables. There is no comparison between shop-bought preserves and those you can make at home. With the most basic equipment, a little time and some fresh home-grown or bought produce you can make a jam, pickle or drink that's totally unique, incredibly delicious and inexpensive. Whether you want to savour the taste of your summer tomatoe...

Data de lançamento: 2011-08-04 Gênero:Culinária, comida e vinho R$ 59,90

In this indispensable volume of kitchen wisdom, Julia Child gives home cooks the answers to their most pressing cooking questions—with essential information about soups, vegetables, eggs, baking breads and tarts, and more. How many minutes should you cook green beans? What are the right proportions for a vinaigrette? How do you skim off fat? What is the perfect way to roast a chicken? Here Julia provides solutions for these and many other everyday cooking queries. How are you going to cook tha...

Data de lançamento: 2000-11-14 Gênero:Culinária, comida e vinho R$ 22,90

Cardápio da personalizado para você, com ingredientes variados. De domingo a segunda, um cardápio elaborado para você.

Data de lançamento: 2022-11-10 R$ 34,90

Por que o açúcar mascavo empedra mais? O que quer dizer caramelizar? Por que o chocolate derrete na boca? Um ensaio esclarecedor e divertido sobre doces Com um texto acessível e inteligente, o químico Robert L. Wolke oferece alguns esclarecimentos científicos e descarta informações e mitos ultrapassados sobre alimentos. O e-book é parte integrante do livro O que Einstein disse a seu cozinheiro, publicado pela Zahar. "A erudição de Wolke faz mais que divertir - é essencial para nos...

Data de lançamento: 2014-10-26 R$ 5,90

O químico Robert L. Wolke está de volta com novos ensaios esclarecedores e divertidos sobre os alimentos que compramos, cozinhamos e comemos. O livro nos dá respostas para perguntas dirigidas ao autor em sua coluna quinzenal no "Washington Post", "Food 101", sobre temas variados: desde como é feita a produção de legumes e verduras no campo até a melhor maneira de interpretar rótulos de embalagens em supermercados. Wolke responde às mais diversas perguntas sobre a ciênci...

Data de lançamento: 2005-11-16 R$ 47,90

Por que nada gruda em frigideiras antiaderentes? Como funcionam os compartimentos especiais da geladeira? Um ensaio esclarecedor e divertido sobre ferramentas e tecnologia na cozinha Com um texto acessível e inteligente, o químico Robert L. Wolke oferece alguns esclarecimentos científicos e descarta informações e mitos ultrapassados sobre alimentos. O e-book é parte integrante do livro O que Einstein disse a seu cozinheiro, publicado pela Zahar. "A erudição de Wolke faz mais que dive...

Data de lançamento: 2014-10-10 R$ 5,90

"A perfect reference for the aspiring foodie." –Chicago Tribune Winner of the André Simon Award * Observer Best Books of the Year * Guild of Food Writers Best First Book Award A complete guide to the 99 most essential ingredients and their numerous flavor combinations, offering inspiration for the cook who has everything. Whether a flavor is defined by a "grassy" ingredient like dill, cucumber, or peas, or a "floral fruity" food like figs, roses, or blueberries, flavor...

Data de lançamento: 2010-12-01 R$ 114,90

Die Herstellung von Schokolade zu Hause, aber auch von Manufakturen im kleinen Maßstab wird immer beliebter. Sowohl Hobby-Chocolatiers als auch kleine Produzenten erhalten in diesem Buch alle wesentlichen Informationen, um selbst Schokolade zu produzieren. Von der Auswahl des Kakaos über das Rösten, Brechen und Mahlen der Bohnen bis zum Gießen der Schokoladentafeln werden alle notwendigen Prozesse erläutert. Auch weitere wichtige Rohstoffe wie Zucker oder Milchpulver werden beschrieben, gee...

Data de lançamento: 2019-08-28 R$ 54,90

Which vegetables should you eat raw? How do you make the perfect poached egg? And should you keep your eggs in the fridge? Food scientist Dr Stuart Farrimond answers all these questions - and many more like them - equipping you with the scientific know-how to take your cooking to new levels. In The Science of Cooking , fundamental culinary concepts sit side-by-side with practical advice and step-by-step techniques, bringing food science out of the lab and into your kitchen. Find the answers to y...

Data de lançamento: 2017-10-05 R$ 14,90

El té en nuestras casas es algo que no debe faltar, ya sea como una deliciosa bebida caliente o para gozar de algunos de sus tan atribuidos beneficios para nuestro cuerpo. Pero no sabemos sus principios ni toda la historia que hay detrás de esta bebida la cual dio origen al teísmo, este culto basado en la adoración de la belleza pero no solo en una belleza física, una belleza espiritual. En este libro con audio encontrará muchísimo más acerca del té esta bebida tan representativa de ori...

Data de lançamento: 2017-07-31 R$ 6,90

A whimsically illustrated yet authoritative guide to the "taxonomy" of dim sum, based on a popular Lucky Peach story. Author and illustrator Carolyn Phillips demystifies the rich, nuanced culinary institution of teahouse snacks in  The Dim Sum Field Guide , a pocket-size, definitive resource featuring 80 hand-drawn illustrations. With entries for all the dim sum classics--including siu mai, xiaolongbao, char siu, roast duck, and even sweets like milk tarts and black sesame rolls--this handy...

Data de lançamento: 2016-08-30 R$ 19,90

Extrait : "J'ai réuni sous ce titre : Considérations préliminaires, un certain nombre de préceptes et de principes élémentaires que je regarde comme la pierre fondamentale de la cuisine petite et grande. Je crois devoir appeler sur ce chapitre toute l'attention de ceux qui tiennent à commencer par sa véritable base la pratique de la profession culinaire..." À PROPOS DES ÉDITIONS LIGARAN Les éditions LIGARAN proposent des versions numériques de qualité de grands livres de la littéra...

Data de lançamento: 2015-07-29 Gênero:Culinária, comida e vinho R$ 6,90

Extrait : "La deuxième partie de notre ouvrage présentera aux lecteurs le même intérêt, la même variété qu'ils ont trouvés dans la première : nous sommes et nous restons sur la terre des grands vins, dans le Médoc, où les Bourgeois et les Paysans eux-même ont une grande distinction." À PROPOS DES ÉDITIONS LIGARAN Les éditions LIGARAN proposent des versions numériques de qualité de grands livres de la littérature classique mais également des livres rares en partenariat avec la...

Data de lançamento: 2015-06-19 Gênero:Culinária, comida e vinho R$ 22,90

Extrait : "Collaborateur du docteur Aussel pour la seconde édition de la Gironde à vol d'oiseau, nous avons visité un à un les vignobles et château de la région des grands vins par excellence. Nous avons voulu tout voir, tout constater par nous-mêmes, afin de faire disparaître les imperfections inévitables dans un premier travail sur un sujet aussi multiple que les vins de Bordeaux." À PROPOS DES ÉDITIONS LIGARAN Les éditions LIGARAN proposent des versions numériques de qualité de ...

Data de lançamento: 2015-06-19 Gênero:Culinária, comida e vinho R$ 22,90

The official companion cookbook from the enormously popular Fox cooking competition show . Hell's Kitchen debuted in 2005 on Fox and is currently in in its 14th season. On the show, one explosive, charismatic Head Chef oversees 16 chefs as they battle it out to win a job as Head Chef of top restaurant with a total prize value of $250,000. In each episode the chefs are put to the test in a skill's-based challenge, and must follow it up by completing dinner service at the exclusive Hell's Kitchen ...

Data de lançamento: 2015-10-27 Gênero:Culinária, comida e vinho R$ 69,90

Food. It is something we cannot live without. It is something that surrounds us wherever we go. Unfortunately, the world is filled with unhealthy food that is ruining out bodies. From fast food places to TV dinners to eatings out at fancy restaurants, our world is filled with foods that are high in fat, cholesterol, and cause many diseases. Then came Paleo, short for Paleolithic. This diet is also known as the Caveman diet for its purity.  Getting yourself to eat healthy can be quite a chal...

Data de lançamento: 2014-01-26 R$ 9,90

Ann Wigmore's Recipe for Longer Life describes her transition from a conventional diet to one of natural raw foods, sprouts, and food combining. Includes sprouting techniques, fermenting of vegetables, and menus for all day.

Data de lançamento: 1982-08-01 R$ 27,90

There are more than 3,000 different kinds of cheese currently registered with the FDA, and hundreds more made in small villages, towns, and back countries around the world. Since the earliest record of milk cultivation, humans have been creating new kinds of cheese and today it has become one of the most used, popular food items in the world. Rich, creamy, sharp, or spicy cheeses can add a bit of zest to any meal and with the right recipes and the tools needed to make your own, you can start enj...

Data de lançamento: 2011-03-18 R$ 32,90

Sei stressato? Dormi male? Pancia gonfia? Sei sempre stanco? Sei al verde? Torna al verde! Ecco il ricettario del vivere meglio e del gusto, di ricette anticrisi e consigli che fanno per te. Il XXI secolo è arrivato sempre più frenetico e tecnologico, il passato ci sembra lontano e scordiamo sempre più tradizioni, usi e costumi che sono proprio quello che ci com-prende. Eppure nel nostro passato ci sono “radici” di sapienza antica, sana e genuina conosciute fin dall'antichità e il loro u...

Data de lançamento: 2013-03-03 Gênero:Culinária, comida e vinho R$ 32,90

As an essential primer of immediately useful and utterly relevant guidance, this guide can help anyone become a better cook—without a single recipe. The book’s 217 notes deliver indispensable culinary truths, the highest standards of conduct, and timeless gems of cooking wisdom that have been taught and passed down by top chefs for generations. The notes provide explanatory commentary, helpful examples, and insights from Alice Waters, Daniel Boulud, Georges Auguste Escoffier, Leonardo da Vin...

Data de lançamento: 2009-06-01 R$ 52,90

Feeling hungry but don't feel like cooking? With only five ingredients or less per meal, why not start eating better for less? Five Ingredients or Less is all about healthy and easy cooking. Recipes include soups, appetizers, salads and a variety of main meals including fish, chicken, beef, seafood as well as a vegetarian section. Dessert recipes are also included in this collection.

Data de lançamento: 2011-03-24 R$ 3,90

"Concise, focused, and sensible... full of useful advice."  --Jacques Pépin "Every cookbook should have this short book as a preface. The message and guidance of this book is invaluable to all who dare to enter the delicious world of food preparation."  --Lidia Matticchio Bastianich Host, Lidia's Italy  "An abundance of tips, ideas, and caveats. The list of food adjectives is one I'll refer to myself and the list of recommendations is indispensable. The food pairings are the most...

Data de lançamento: 2009-06-01 R$ 52,90